Торт дамские пальчики эклер




Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Смотреть видео Торт дамские пальчики эклер





торт дамские пальчики

К праздничному случаю можно приготовить торт «Дамские пальчики», рецепт его достаточно простой в исполнении, а готовый торт будет весьма эффектно выглядеть на столе.

Расскажем, как приготовить торт «Дамские пальчики».

Рецепт торта «Дамские пальчики»

Для приготовления торта «Дамские пальчики» нам нужны отдельные , нежный крем сделаем из готового шоколада и сметаны (или лучше из густого несладкого йогурта).

Ингредиенты:

Для крема:

Приготовление

Сначала готовим заварное тесто для эклеров: ополаскиваем водой ковшик, наливаем молоко, нагреваем на огне и растапливаем в молоке масло. Доводим до начала закипания при непрерывном помешивании. Добавляем в эту смесь муку и коньяк.

Чуть остужаем и вводим в смесь яйца, энергично перемешивая до однородности.

Разогреваем духовку до температуры около 200°С.

Простилаем пекарской бумагой противень и промазываем сливочным маслом. Выдавливаем на противень длинные полоски теста (около 8 см) – заготовки эклеров – с помощью кондитерского пакета или шприца. Выпекаем эклеры в течение 20 минут, затем выключаем огонь и, приоткрыв дверцу, даем эклерам остыть в духовом шкафу в течение еще 10-15 минут.

Готовим крем: растираем тщательно сметану или йогурт с сахаром. Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем.

Обычно отдельные эклеры заполняют кремом и обливают сверху. Надо наполнить эклеры кремом до складывания торта или делать это в процессе построения. Если у вас есть кондитерский шприц или специальный пакет с насадкой, будет легко заполнить пирожные. В упрощенном варианте надрезаем эклеры с одной стороны сбоку и наполняем кремом.

На блюде выкладываем из эклеров торт, промазывая каждый слой пирожных кремом. Помещаем торт часа на 3 в прохладное место, чтобы хорошо пропитался.

Если хотите, чтобы крем в эклерах и на торте застыл, надо добавить в него немного желатинового водного раствора (желатина нужно 10-25 г).

Торт «Дамские пальчики» с вишней

Вишню берем свежую без косточек или консервированную в собственном соку, или замороженную. Вишню на время помещаем в дуршлаг, пусть сок стечет, затем пересыпаем ее смесью сахара с кукурузным крахмалом. Выкладываем вишню вперемежку с эклерами (читать первый рецепт, см. выше). Немного вишневого сока можно включить в состав крема.

Готовый торт «Дамские пальчики» после обливки кремом хорошо обсыпать рублеными орехами и тертым шоколадом. После этого торт надо поставить в прохладное место часа на 3, чтобы все эклеры хорошо пропитались кремом.

Подаем торт «Дамские пальчики» с чаем, кофе или ройбушем.

Есть и другой вариант крема для эклеров и для торта «Дамские пальчики» – шоколадно-заварной.

Ингредиенты:

Приготовление

Тщательно растираем в миске желтки, сахар и крахмал.

торт дамские пальчики рецепт

Наливаем молоко в мокрый ковшик и доводим до кипения на среднем огне.

Чуть остужаем молоко и вливаем тонкой струйкой в миску с желтками при непрерывном размешивании. Процеживаем эту массу через сито в чистую кастрюльку. На самом малом огне чуть прогреваем, помешивая до нужной степени загустения.

В другой емкости растапливаем шоколад (лучше на водяной бане).

Смешиваем молочно-яичную заварную массу с шоколадом.

Чуть остужаем крем, заполняем им эклеры и строим «Дамские пальчики».

 

Статьи по теме: Рождественский торт

Каждое праздничное застолье заканчивается чаепитием с поеданием сладкого блюда, чаще всего торта. И, конечно же, Рождество тому не исключение. Все же намного приятнее испечь домашний ароматный и вкусный рождественский торт, чем купить готовый в магазине.

Торт «Норка крота»

Если вы еще не пробовали торт «Норка крота» - обязательно отведайте! Шоколадный бисквит с фруктами и сливочным кремом не оставит равнодушным ни одного сладкоежку! А приготовить самим это лакомство можно по нашим рецептам. Приятного аппетита!

Торт «День и ночь»

Все мы любим иногда побаловать себя и близких вкусной выпечкой к чаю. Торт «День и ночь» как раз подойдет для такого случая. Бисквитные коржи со сметанным кремом - всегда выигрышный вариант, такое лакомство понравится и взрослым, и детям!

Торт «Сказка»

Под названием «Сказка» могут скрываться совершенно разные торты, однако все они будут сказочно вкусными. Мы поделимся с вами самыми интересными и необычными рецептами приготовления торта «Сказка», немножко фантазии в украшении - и ваш торт будет совершенно волшебным!


Источник: http://WomanAdvice.ru/tort-damskie-palchiki



Торт дамские пальчики эклер фото



Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Торт дамские пальчики эклер

Похожие рецепты:

Виноградный салат с курицей

Фото банановый смузи

Салат консервированный из помидоров с рисом

Солянка с копченостями и капустой

Торты из апельсиновы



Лучшие записи