Салат из консервированной горохом




Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Смотреть видео Салат из консервированной горохом





Классический хумус готовят из нута, турецкого бараньего гороха с крупными горошинами. Хумус, рецепт из обычного гороха не менее вкусное и сытное постное блюдо, как гороховый паштет или соус.

Что такое хумус, с чем едят? Хумус популярен в еврейской кухне и средиземноморской. При классическом приготовлении блюдо напоминает гороховое пюре, которое готовят на праздники, включают в ежедневное меню, постное.

Хумус, рецепт помимо гороха включает тхину — пасту из кунжута. Едят гороховый паштет намазывая на хлеб, макая домашние лепешки в соус.

Оригинальный состав хумуса: нут, кунжутная паста тхина (тахини), оливковое масло, сок лимона, чеснок, паприка — из этих ингредиентов делают классический хумус по-еврейски. Остальные специи, зелень и пряности в индивидуальном порядке добавляются по желанию и вкусу.

В домашних условиях хумус готовится не только из гороха нут — из чечевицы, фасоли и с обычным горохом.

Все бобовые очень полезны, и содержат большое количество растительных белков и клетчатки при минимуме жиров и максимуме питательных веществ.

Как приготовить хумус в домашних условиях? Хумус из нута готовить просто, но если нет возможности купить турецкий горох и тахини для приготовления паштета, то для классического хумуса берут обычный сухой горох, а тхину заменяют в ингредиентах рецепта кунжутом.

Гороховый хумус из нута и кунжута готовится быстро, единственная проблема заключается в длительной варке гороха. Нут — это горох, который варится дольше всех бобовых.

Совет от Чудо-Повара. Для быстрого приготовления хумуса проще купить нут в консервированном виде и приготовить настоящий хумус в домашних условиях по классическому ускоренному рецепту.

В Израиле и Странах Ближнего Востока, а теперь и в Европе, хумус можно купить в готовом виде в любом супермаркете, но мы предлагаем приготовить домашний паштет без тахини.

хумус рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта хумуса из нута

Хумус рецепт без тахини

  1. Готовую пасту «тахини» в продаже найти проблематично, поэтому поджаренный на сухой сковороде кунжут или орехи перемалываем до однородного кремообразного состояния, смешав с 4-5 ложками растительного масла без запаха и щепоткой соли.
  2. Паста готова, перекладываем ее в небольшую баночку и убираем в холодильник.
  3. Затем промываем горох теплой водой до исчезновения пены.
  4. Далее, заливаем промытые гороховые зерна в горячей воде и оставляем на 12-14 часов.
  5. После этого снова промываем несколько раз набухшие горошины, перекладываем их в кастрюлю, наливаем воды столько, чтобы она полностью покрывала содержимое.
  6. Затем, после закипания, убираем с поверхности пену, убавляем огонь и варим до кашеобразного состояния примерно 2-3 часа. Следим за выкипанием жидкости, подливаем водичку по мере необходимости. Не солим!
  7. Далее вынимаем, сваренный горох, немного остужаем и измельчаем его в блендере, а отвар, в котором он варился, отставляем пока в сторону.
  8. После этого смешиваем в миске гороховое пюре, пропущенный через пресс чеснок, 3-4 ложки масла, сок и кунжутную пасту. Солим, перчим, по желанию посыпаем паприкой или кладем две вяленые помидорки.
  9. Погружным блендером доводим массу до состояния пюре. Нужной консистенции хумуса добиваемся, вливая в смесь небольшие порции горохового отвара во время пюрирования в блендере.

Готовый классический хумус подаем к столу в глубокой пиале, как соус к теплым лепешкам, хлебу, лавашам, с питой.


Источник: http://chudo-povar.com/humus-recept-humusa-s-foto.html



Салат из консервированной горохом фото



Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Салат из консервированной горохом

Похожие рецепты:

Рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления

Помидоры в томатном соку на зимуы

Выпечкаы с фото

Простыеы пирога сладкие

Как приготовить бычка на сковороде



Лучшие записи